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素食太油 減肥反變胖【聯合報∕記者苗君平∕沙鹿報導】 台中縣有名國中女老師半年前配合節能減碳,回歸自然改吃素食,血壓與血脂不降反升,身體反而亮起紅燈;光田醫院表示,素食民眾應多食用蔬菜與水果,適當曝曬陽光,避免油炸與加入過量調味料,不然也會吃出問題。 營養師洪欣欣表示,早期茹素多與宗教信仰有關,近年來則為樂活環保,不少民眾改吃素食,甚至在國外引發系統家具風潮,以為可降低血液膽固醇與飽合脂肪酸,還能減少癌症發生率,但健康檢查時,反而發現許多指標亮起紅燈。 她表示,最近有名國中女老師為了減肥養生,改吃素食,認為可避免癌症,結果不瘦反胖,經仔細詢問,才發現她經常到素食餐館,餐廳為求口感變化與菜餚外觀,常使用煎炸烹調方式,油炸類食用過多反而變胖。 她說,烹調素食材料為增加香味,最易太油膩,吃得過多反會增景觀設計加油脂攝取,造成油胖與高血脂,最好以蒸、煮、燉、滷的清淡享調方式,佐以食物天然香味,如香菇、海帶、香菜等,選擇未加工天然食物,例如以傳統豆腐取代素材,才是健康食材。 她強調,有些豆絲、豆乾等可能添加防腐劑、抑菌劑,常用添加物是過氧化氫,會破壞營養素且對健康不利,其次是金針、洋菇、白木耳、竹筍、竹笙等食材,也可能添加二氧化硫,因此烹調前先泡水再下鍋,支票貼現並多食用未精製的殼豆類、核果、蔬菜,增加纖維量攝取。 她建議,素食者應改吃奶蛋素、奶素,適時補充維生素B12,尤其孕婦、幼兒為生長所需,應改多吃牛奶、蛋類與起司等,配合適當曝曬陽光,才能有充足維生素D生成。 【2008/07/27 聯合報】 

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發霉!真的發霉了!不記得有多久沒上來了只知道每天台北桃園的不停的跑整個只有一個酒店經紀字累不過為了兒子還是值得現在他還願意我陪就要珍惜等到上了國中拜託他可能都不給我酒店經紀跟呢很快,六月中就要畢業了到時又是另一個階段的開始最近在替他找私立中學,不知能酒店經紀不能報上只有禱告囉!愛你喲!寶貝!

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